Vamos aos caracóis !!!

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É um petisco popular, a que os algarvios se dedicam com entusiasmo, e proporciona convívios animadíssimos. A sua apanha, por entre o mato oloroso da Primavera, é um pretexto para agradáveis passeios.

Os aguaceiros de Abril, o mês de águas mil, fazem surgir nos campos estes gastrópodes. A confecção dos bichinhos é simples, embora tenha os seus segredos.

A acompanhar, usam-se batatinhas novas, que se cozem com casca e junto com os caracóis, depois de primorosamente lavadas.

Grossas fatias de pão caseiro, barradas com a manteiga de porco, o “pingo” temperado com a massa de pimentão vermelho, ou a clássica manteiga de vaca, completam o petisco.

Um excelente petisco que preenche as solarentas tardes primaveris da região do Algarve.

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